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徐汇区哔泼环境工程有限公司:用不完的蛋白霜不要扔,放进烤箱秒变马琳糖,吃了还想吃
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用不完的蛋白霜不要扔,放进烤箱秒变马琳糖,吃了还想吃

时间:2020/07/01  点击量:105

原标题:用不完的蛋白霜不要扔,放进烤箱秒变马琳糖,吃了还想吃

马琳糖在甜点界被誉为“少女的酥心”对于嗜甜却又怕肥星人来说,马琳糖绝对是一个天神般的存在!

△图片来源网络

意大利、法国和瑞士三个国家都有马琳糖,但是他们各自去蛋白里添糖的手段分别,得到的马琳糖也略有分别。

在法国,清淡将细砂糖直接添入打发的蛋白中,搅打均匀成蛋白霜。这是最浅易直接又最常用的一栽手段。

在意大利,清淡是将细砂糖先在锅中添炎成糖浆,再逐渐添入打发的蛋白中。在瑞士,则是将蛋白放在隔水添炎的碗中边打发,工程案例边添入细砂糖,然后再安放冷却打发至发泡。△图片来源网络形色各异的马林糖以前往往行为蛋糕装饰点缀,现在摇身一变成为了各式详细幼甜点。△图片来源网络

睁开全文

话不众说,

今天就给你们安利一款网红马琳糖!

只必要裱花袋,

就能分分钟搞定!

独角兽马琳糖

unicorn sugar

配方

原料

蛋清75g、白砂糖100g、柠檬汁2g、香草精2g、可食用色素(红色、蓝色、紫色)、裱花袋5个

制作过程1、在玻璃碗中打发75g蛋清,将100g白砂糖分三次倒入不息打发;

2、随后倒入2g柠檬汁、2g香草精不息打发,打发成湿性发泡状态(拿首打蛋器蛋白霜尖角自然下垂);

3、将打发完善的蛋白霜分出一片面放进裱花袋、分出两份放进幼玻璃碗中备用;

4、剩下蛋白霜添入红色色素、两个幼碗中的蛋白霜别离添入蓝色、紫色可食用色素足够同化均匀后装入裱花袋;

5、将白色、红色、蓝色、紫色蛋白霜共同挤入大裱花袋中;一手托住裱花袋尾端一手托着裱花嘴,在烤盘中上(挑前铺一层油纸)呈反时针由大到幼的螺旋画圈状挤出蛋白霜;

6、仔细扫尾拿厉重爽利一点,保持间隙;随后放进烤箱100℃烘烤90~120分钟;

别忘了末了筛上灵魂糖粉

当当当~击爆少女心的独角兽蛋白糖完善啦啦!嘎滋~咬上一口,真的是脆甜到心头!十足不必不安会长肥!

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